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2 SHOPVINSEMBLE
私たちについて
Variesでは
我々は、幾度もの挑戦を繰り返しながら、中国料理をベースに、
フレンチをはじめ様々な国の調理法で織り成すイノべーティブ
中華を生みだします。
地下に位置する落ち着いた空間、厳選されたワイン、そして
独創的な一皿が、至福のひと時を演出いたします。
Variesとは
「勇敢なる挑戦者」という意味を持つ牡羊座“Aries”と、
「様々な・多数の」という意味の“Various”を掛け合わせた造語です。
メニュー
店内空間
落ち着いた空間で上質なワインと食事を
都会の喧噪を感じさせない落ち着いた空間で、厳選されたワイン、
そしてライブ感あふれるカウンターキッチンと織りなす独創的な一皿を
Variesというステージでご堪能ください。
また、ゆったりとした個室もご用意しております。
上質な空間で大切な方々とのお食事をお愉しみください。
皆様とお会いできる日を心待ちにしております。
COMPANY
Varies -ヴァリエス-
ADDRESS
〒650-0004
神戸市中央区中山手通1丁目22-13 ヒルサイドテラスB1F
TEL
OPENING HOURS
LUNCH11：30 – 15：00 / 13：30 Last order
DINNER18：00 – 23：00 / 20：30 Last order
NORMALLY CLOSED
日曜日 ※月曜祝日の場合日曜営業、月曜休み
TABLE
19席 / カウンター8席、個室4名テーブル×2、3名テーブル×1
貸し切りのご利用も可能です。
CREDIT CARD
各種カード決済が可能です
※Diners、VISA、MASTER、JCB、AMEX
チーム
シェフ 横山 尚弘ーNAOHIRO YOKOYAMAー
神戸を中心に中華とフレンチのレストランで修行を積み己のスタイル築きあげる。素材にとことんこだわり、農家さん漁師さん猟師さんから直接届いた食材を中華、フレンチの枠だけに留まらず自由な発送で仕上げます。
スーシェフ 松本 拓也ーTAKUYA MATSUMOTOー
神戸を中心に数々のレストランで修行。
クラシックフレンチから創作料理まで様々なスタイルを学び自由な発送で料理と向き合います。食材に敬意を払い、持ち味を活かした料理を心がけます。
リクルート
当店では人間性を1番に、技術よりもまず熱い思いがある方を重視します。
実力は思いがあり行動すれば後からついてくると考えるからです。
実力がつき次第その方にあった店舗をお任せしていきます。店づくりから入って経験していだだき、全員主役のチームをつくりあげましょう。
料理人
自由度の高い環境でチャレンジしてみませんか？
技術も大切ですが、自らの料理（仕事）で多くの人を「幸せにしたい」「成長したい」そういう熱い思いが必須の職業です。
将来独立したい、シェフになりたい、既にシェフを経験されてる方なら、ワインとの出会いで料理への可能性を広げたいと熱い思いのある方!
一緒に盛り上げてくれる仲間を求めています。
サービス&ソムリエ
飲食を通じて多くの方を「笑顔にしたい」「飲食が好き」「ワインが好き」「ソムリエになりたい」「独立したい」「成長したい」そういう方を求めています。
ソムリエ資格の有無は問いません。必要なら資格支援、研修等のご用意もあります。
一緒に盛り上げてくれる仲間を求めています！
