ワインバー [VINSEMBLE] 公式サイト | 神戸三宮・北野 VINSEMBLE / Varies- Part 434

- 小前菜
  - 国産和牛と自家製醤油麹白菜のピュレと
  - ¥2,200
  - 昆布〆鮮魚モッツァレラとグラニテ
  - ¥2,400
  前菜
  - 仏産ウズラの塩麹焼ジュのソースと銀杏ピュレ
  - ¥2,600
  - 坂越牡蠣のポワレキノコの焼きリゾットとコンソメ
  - ¥2,800
  - サワラのポワレ菊芋のブランダード
  - ¥3,200
  生パスタ
  - キノコともち豚のクリームパスタ
  - ¥2,400
  - 蟹と魚介のペスカトーレ
  - ¥2,800
  - オマール海老の濃厚パスタ
  - ¥3,200
  肉料理
  - 厳選黒毛和牛のハンバーグとフォアグラのソテー
    芳醇なトリュフのソースで
  - ¥4,500
  - 豪州産仔羊のグラチネレンズ豆のソース
  - ¥4,000
  - 紀州カモのロティポルト酒とビーツのソース
  - ¥4,800
  - 鹿児島黒牛A4フィレのロティ西洋わさびのソース
  - ¥6,800
  - フランス産小鳩のロティ大地感じる牛蒡のソース
  - ¥8,000
  - 鹿児島黒牛A4フィレとフォアグラのロッシーニ
    芳醇なトリュフのソースで
  - ¥8,000
- ワインのお供
  - マッシュルームのチーズ焼き
  - ¥800
  - 季節野菜のピクルス
  - ¥800
  - いぶりがっこフルムダンベールと共に
  - ¥1,000
  - オムレット（ゴルゴンゾーラ/トリュフ）
  - ¥800/¥1,600
  - オムレットゴルゴンゾーラ
  - ¥800
  - オムレットトリュフ
  - ¥1,600
  - カモの生ハム
  - ¥1,200
  - パンチェッタの軽い炙り
  - ¥1,200
  - 芳醇なトリュフのサラミ
  - ¥1,500
  バーメニュー
  - トリュフ風味の「ぽてち」
  - ¥600
  - 生チョコ（ベルタ社の高級グラッパ使用）
  - ¥1,500
  - ドライフルーツ盛り合わせ
  - ¥1,500〜
  - チーズ盛り合わせ
  - ¥1,500〜
  - ウルグアイ産フレッシュキャビア(10g/50g)
  - ¥2,500/¥10,000
  - ウルグアイ産フレッシュキャビア
  - 10g
  - ¥2,500
  - 50g
  - ¥10,000
  デザート
  - 鳴門金時のスイートポテトバニラアイスと胡麻
  - ¥1,500
  - クレームブリュレピスタチオのアイスと共に
  - ¥1,500
  - 紅玉の焼きリンゴヨーグルトムースとグラニテ
  - ¥1,500
  ※フードメニュー、甘味の表記価格は2人前です。取り分けてご提供致します。
  ※表記価格は税、サ抜きです。
- RESERVATION
- グラスワインはフランスワインを中心に、プライスクオリティの高いものをソムリエが厳選。
  神戸の夜を最高のワインと共にお楽しみ下さい。
- 数千本のワインラインナップ
  
  当店ではワインリストをご用意しておりません。
  常時2000本程のワインの中から最適な一本をご用意させて頂きます。
  お気軽にご相談下さい。
  
  Wine / Champagne
  - グラスシャンパーニュ・グラスワイン
  - ¥1,200 〜 ¥3,000
  - ボトルワイン
  - ¥6,500 〜
  Other Drink
  - 食前酒
  - ¥1,200 〜
  - 瓶ビール
  - ¥700 〜
  - ジュース
  - ¥600〜
  シャンパーニュのお供に
  - ウルグアイ産フレッシュキャビア（10g）
  - ¥2,500
  - ウルグアイ産フレッシュキャビア（50g）
  - ¥10,000
  ※表記価格は税、サ抜きです。
- 上質なワインをグラスでご提供
  
  壁一面の特注セラーの中にはフランスを中心に世界各国のワインを
  取り揃えております。
  グラスワインは銘柄を固定せずその日の状況に応じてフレキシブルに
  ご用意いたします。
  是非その日の気分に合わせてオーダーして下さい。
  
  お一人様大歓迎
  
  VINSEMBLEではお一人でお越しのお客様大歓迎です。
  ワイン一杯だけでも気軽にお越し下さい。
  料理もお一人様用にハーフサイズに出来るものも多数あるのでご相談
  下さい。
- RESERVATION
- デギュスタオンコース
  - 小さな前菜、前菜、温前菜、魚料理、メイン、デザート
  - ¥7,000（税抜）
  ヴァンサンブルコース
  - 小さな前菜、前菜、温前菜、魚料理、メイン、デザート
  - ¥8,500（税抜）
- オマール海老の濃厚パスタ＆フォアグラハンバーグコース
  - 小さな前菜、前菜、温前菜、パスタ、メイン、デザート
    [パスタ] オマール海老の濃厚パスタ
    [メイン] 黒毛和牛のハンバーグフォアグラのソテー芳醇なトリュフのソース
  - ¥8,500（税抜）
  シェフのおまかせコース
  - その日の食材と相談しながらシェフの感性でご用意致します。
  - ¥11,000（税抜）
- - VINSEMBLEでは上記に無いコースもフレキシブルにご用意させて頂きます。ワインとの相性で新たな発見をして頂ければ嬉しいです。
    アラカルトも充実しております。その日の状況でしっかり食事、軽く一品等お気軽にご利用ください。
- RESERVATION

店内空間

落ち着いた空間で上質なワインと食事を

ワイン、料理、会話に集中して欲しいと、最大限照明を落として、
プライベート空間を演出します。
特注の革張りの椅子や、木枠のワインセラー等、内装から雰囲気
づくりにこだわっています。
神戸の落ち着いた隠れ家ワインバーで至福のひとときをお過ごし
下さい。
- SEATING PLAN

COMPANY

VINSEMBLE -ヴァンサンブル-

ADDRESS

〒650-0004
神戸市中央区中山手通1丁目27-12富士産業ビル2F

TEL

078-272-2565

OPENING HOURS

18：00 – 翌2：00 / 1：15 Last order

NORMALLY CLOSED

日曜日、第2月曜日
※月曜祝日の場合日曜営業、月曜休み

TABLE

22席 /カウンター8席、4名テーブル×2、6名テーブル×1
テーブルレイアウトは変更できますので団体様のご利用も可能です。

CREDIT CARD

各種カード決済が可能です
※Diners、VISA、MASTER、JCB、AMEX
- RESERVATION

チーム

オーナー / ソムリエ松井秀人ーHIDETO MATSUIー

フレンチを中心に様々なレストランで経験を積む。
2016年4月にVINSEMBLE、2019年1月にVariesを立ち上げる。
ブランドにとらわれず美味を追求。食事との相性などもお気軽に
ご相談ください。最善の一本をお選びいたします。
シェフ小央将裕ーMASAHIRO KONAKAWAー

ホテルをベースに様々なレストランで経験を積む。
クラシックなフランス料理をこよなく愛す。
フランス料理をベースにワインに合わせた枠に囚われない豪快さと
繊細さを併せ持ったビストロ料理を提供いたします。

リクルート

当店では人間性を1番に、技術よりもまず熱い思いがある方を重視します。実力は思いがあり行動すれば後からついてくると考えるからです。
実力がつき次第その方にあった店舗をお任せしていきます。店づくりから入って経験していだだき、全員主役のチームをつくりあげましょう。

料理人

自由度の高い環境でチャレンジしてみませんか？
技術も大切ですが、自らの料理（仕事）で多くの人を「幸せにしたい」「成長したい」そういう熱い思いが必須の職業です。
将来独立したい、シェフになりたい、既にシェフを経験されてる方なら、ワインとの出会いで料理への可能性を広げたいと熱い思いのある方！
一緒に盛り上げてくれる仲間を求めています。

サービス&ソムリエ

飲食を通じて多くの方を「笑顔にしたい」「飲食が好き」「ワインが好き」「ソムリエになりたい」「独立したい」「成長したい」そういう方を求めています。
ソムリエ資格の有無は問いません。必要なら資格支援、研修等のご用意もあります。
一緒に盛り上げてくれる仲間を求めています！

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