こんばんは。いつもVINSEMBLEをご利用いただきまして、ありがとう御座います。

本日は今月のコースの前菜の1品目である

「カツオと加賀太胡瓜　トマトのグラニテと共に」についてご説明させてください。

穴子に続いてのお料理。ここでは少し涼も感じて頂きたいです一品です。

カツオと加賀太胡瓜をお味噌を効かせたソースでタルタルに。これは山形出汁を少しイメージしてます。

そのにトマトを使ったグラニテ（ざっくり言うとシャーベット）を組み合わす事で、さわやかさの中にコクも感じる仕立てにしてます。

次の淡路鶏の料理に向けて、ワクワクするVINSEMBLEらしい一皿です。

（写真は試作中の写真なので実際とは若干異なります）

オーストリアのグリューナーや、フランスロワールのソーヴィニヨンブランなどと相性が良いですね。

神戸三宮の和を感じるモダンフレンチ＆隠れ家ワインバー

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