2019年1月29日OPEN!!

神戸北野にVINSEMBLEの姉妹店Varies (ヴァリエス)を立ち上げます。

VINSEMBLEから歩いて3分、北野坂に面したビルの地下一階。   

 

Variesでは中華とフレンチで経験を積んできた、シェフの横山をメインに、コース料理のみで営業。 

中国料理をフレンチの技法で仕上げるイノベーティブのジャンルで挑戦します。   

 

オープン当初はシェフとスーシェフの2人体制、少し遅れてサービス&ソムリエが入り3人から4人体制になる予定ですので、初めは席数を絞って営業致します。  クオリティを維持する為、ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い致します。   

 

オープン日決定がギリギリだった為、ショップカードや案内状、ホームページ等は整い次第ご案内させて頂きます。     

 

ランチ     11:30〜15:00(L.O13:30)   

 

ランチコース3800yen

ランチコース5000yen

 

ディナー 18:00〜23:00(L.O20:30)   

 

ディナーコース8500yen  

ディナーコース12000yen   

 

前日までの予約でお願い致します。   

 

Varies(ヴァリエス)  神戸市中央区中山手通1丁目22-13  ヒルサイドテラスB1階 

078-855-7355  (電話開通は後日になるので、それまではVINSEMBLE078-272-2565までご連絡下さい。)     

 

現在当社には3人の若手の料理人集まって来ております。 

皆、自らの店を立ち上げたいと挑戦しており、新店舗Variesはその第一弾とも捉えております。 

店の名前Variesは「様々な事に果敢に挑戦して行こう」  という意味合いを持ち、  VINSEMBLEのシェフ小央とVariesシェフ横山が  意見を出し合って決めたものです。   

 

是非応援よろしくお願い致します。